海参捞饭
海参捞饭是中国菜鲁菜系中很有特色的菜式之一,海参捞饭以海参为主原料,烹饪以做芡汁为主。 海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,儿童老人均可食用。 这道菜中的海参特别滑嫩,米饭香糯饱满,丰盛实惠,营养美味,别具风味。
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准备食材。海参提前泡发。
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大米淘干净,放入万慕智能升降锅的提篮上。
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步骤3/15
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将提篮放回锅中,再加入纯净水,水量没过提篮即可。
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步骤4/15
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启动脱糖饭功能,按个人口味选择米饭的软硬,有偏软,适中,偏硬,任你选择,我选的适中。
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步骤5/15
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下面开始准备做菜啦!将胡萝卜去皮,洗干净,切片,压出五角星来,没有模具可以省略,将五角星胡萝卜焯水,水开后下去煮30秒捞出。
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步骤6/15
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菠菜去根,冷水冲洗,再焯水,水开后加入几滴食用油,再放入菠菜,大火再次烧开立即关火,捞出过冷水。
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步骤7/15
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准备芡汁,将蚝油,料酒,生抽,盐,糖,十三香,淀粉再加入少量水,搅拌均匀即可。
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步骤8/15
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起油锅,加入葱姜蒜煸炒出香味,捞出。(葱姜蒜提起去皮切段)
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步骤9/15
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倒入芡汁,再加入海参,烧开后转小火慢煮10分钟。
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步骤10/15
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用勺子盛芡汁往海参上淋,反复多次,知道汤汁浓稠即可关火。(无需将汤汁收干,有点汤汁才好)
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步骤11/15
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这时米饭也好啦!用模具压出形状,没有模具直接装一碗饭压实,倒扣盘中也可以的。
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步骤12/15
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再摆盘,撒上熟黑芝麻就可以啦!
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步骤13/15
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营养价值极高的一份午餐。
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步骤14/15
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海参特别滑嫩,米饭香糯饱满。
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最后一步
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现在生活条件好了,自己也会做了,想吃海参捞饭也就是分分钟的事儿,丰盛实惠,营养美味,别具风味,我要开动喽~
配菜用西蓝花也可以,海参一定要提前泡发。炒葱姜蒜时全程小火,避免煎糊,也可以根据个人喜好,选择海参的烹饪方式及调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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