香辣牛蹄锅
软糯香滑,浓郁厚重
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步骤1/16
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将带骨牛蹄沿关节剔开,洗清!
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步骤2/16
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加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。
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步骤3/16
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炖烂后在冷水里冲洗,并用手撕成小块
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步骤4/16
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郫县豆瓣酱
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步骤5/16
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魔芋
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步骤6/16
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乡坛剁椒
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步骤7/16
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茶油青椒
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步骤8/16
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火锅底料
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步骤9/16
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各类香料
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步骤10/16
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泡红椒和小米辣
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步骤11/16
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泡仔姜
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步骤12/16
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羊角青椒
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步骤13/16
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牛黄喉
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步骤14/16
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牛毛肚
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步骤15/16
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起锅放油,将大葱榨干后捞出,依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖,中火熬出香味后,加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味,加开水没过菜品,快熟的时候,加牛蹄,炖煮3分钟后出锅,撒上葱花既成!
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最后一步
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完成
1.牛蹄炖好后一定要用手撕
2.火锅底料不能加太多
3.火不能太大,中火翻炒炖煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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