广式月饼豆沙馅的做法。
-
步骤1/18
点击查看大图
首先把500克红小豆洗净。
-
步骤2/18
点击查看大图
盆中放水泡一夜
-
步骤3/18
点击查看大图
第二天放入高压锅中煮，高压锅中的水不要放的太多，水不要超过豆子一寸高
-
步骤4/18
点击查看大图
高压锅压力阀出气后，改小火再压5一8分钟就可以了。把锅拿下来自然降温。
-
步骤5/18
点击查看大图
用微波炉保鲜袋装入37克面粉
-
步骤6/18
点击查看大图
把保鲜袋同面粉一起放入蒸锅内，袋子下面要垫笹布
-
步骤7/18
点击查看大图
开火蒸20分钟
-
步骤8/18
点击查看大图
蒸好的干面粉擀碎，过筛不能有疙瘩放在一旁待用。
-
步骤9/18
点击查看大图
这时用料理机把煮好的红小豆打成泥，没有料理机可以放入食品袋中擀碎
-
步骤10/18
点击查看大图
这是打好的豆馅
-
步骤11/18
点击查看大图
准备好花生油，熟面粉，红糖，糖桂花
-
步骤12/18
点击查看大图
开火放炒锅，锅中放油。油分三次放入，开始只放油总量三分之一
-
步骤13/18
点击查看大图
放入打好的豆馅，放入350克红糖，中火不停地翻炒。
-
步骤14/18
点击查看大图
在炒制过程中分3次加入花生油，每次加油后都要等油完全和豆馅融合后，才能加第二次油。
-
步骤15/18
点击查看大图
糖桂花在炒制过程中加入
-
步骤16/18
点击查看大图
大约炒到40分钟左右水份逐渐蒸发，豆馅已经比较干，把铲子插入都不会倒
-
步骤17/18
点击查看大图
这时加入37克熟面粉搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
这时广式月饼豆沙馅就做好了。
广式月饼的馅很重要，如果馅炒不干有水份，做出的月饼就会裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
广式月饼豆沙馅的相关分类
广式月饼豆沙馅的相关推荐
-
芋泥饼自制芋泥
271474人看过 -
空气炸锅烤鸡腿
195191人看过 -
麻辣烫
16014人看过 -
豆沙馅（月饼）
197108人看过 -
#带着美食出去浪#，广式低糖芋泥、豆沙月饼—风炉版
133993人看过 -
广式月饼——红豆蛋黄月饼50g、75g
33689人看过 -
豆沙馅广式月饼
29273人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1174934人看过 -
抹茶红豆冰皮月饼
167137人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
250011人看过 -
麻辣烫（家庭版）
971823人看过 -
冰皮月饼
70181人看过
