咸蛋黄虾仁豆腐
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步骤1/8
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咸蛋拆成蛋黄和蛋白,分别倒碎
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步骤2/8
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虾仁(去虾线一切为二)放入姜末,葱末盐,胡椒粉,蚝油,料酒腌制一会
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步骤3/8
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锅内加少量油放入咸蛋黄,小火炒开
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步骤4/8
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炒到冒小泡
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步骤5/8
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加入腌制好的虾仁翻炒均匀裹上咸蛋黄,倒入一碗清水烧开
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步骤6/8
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烧开后加入倒碎的咸蛋白,再次烧开
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步骤7/8
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再加入嫩豆腐块,放入少许料酒再次烧开
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最后一步
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出锅前加入葱花和一丢丢麻油(有人喜欢放水淀粉,我不喜欢粘稠的感觉,所以没放。)
我用的咸蛋咸味十足,所以没有额外加盐。咸蛋黄和虾仁本身也有鲜味,可以不加鸡精,当然可以根据个人的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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