咸蛋黄虾仁豆腐
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步骤1/8
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咸蛋拆成蛋黄和蛋白，分别倒碎
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步骤2/8
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虾仁（去虾线一切为二）放入姜末，葱末盐，胡椒粉，蚝油，料酒腌制一会
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步骤3/8
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锅内加少量油放入咸蛋黄，小火炒开
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步骤4/8
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炒到冒小泡
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步骤5/8
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加入腌制好的虾仁翻炒均匀裹上咸蛋黄，倒入一碗清水烧开
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步骤6/8
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烧开后加入倒碎的咸蛋白，再次烧开
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步骤7/8
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再加入嫩豆腐块，放入少许料酒再次烧开
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最后一步
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出锅前加入葱花和一丢丢麻油（有人喜欢放水淀粉，我不喜欢粘稠的感觉，所以没放。）
我用的咸蛋咸味十足，所以没有额外加盐。咸蛋黄和虾仁本身也有鲜味，可以不加鸡精，当然可以根据个人的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
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