【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白
猪蹄含丰富的胶原蛋白,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。 黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
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步骤1/14
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所需食材
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步骤2/14
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猪脚冷水下锅
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步骤3/14
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水开后撇去血末
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步骤4/14
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用温水冲洗干净
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步骤5/14
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将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶全部装入料包中
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步骤6/14
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加入黄豆
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步骤7/14
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加入两碗清水(黄豆不易熟,我用的高压锅,不然黄豆需要提前浸泡6小时)
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步骤8/14
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将料包放入
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步骤9/14
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加3勺红烧酱油,3大勺料酒
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步骤10/14
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加3小勺盐
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步骤11/14
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最后放1块冰糖,用压力锅煮15分钟,自然排气
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步骤12/14
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成品图1,个人喜欢汤汁浓稠,最后倒入锅中大火收汁即可,出锅前加少许生抽提鲜
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步骤13/14
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1、猪脚焯水需要冷水下锅,才能去除血末。
2、用压力锅煮好的黄豆猪脚汤水比较稀,最后倒回炒锅中,用大火收汁会更黏稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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