夏威夷风情烤牛肉串

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每年除了冬天，只要天气一暖和，一种想吃烧烤的念头就开始，隔三差五的蹦出来，尤其是闻见街边烧烤店里，飘出来的烧烤味的时候，馋的口水直流，脑补一下各种烤串的样子，就更是条件反射了！不敢再想下去了。可是现在大气污染严重，我们这里市区是不允许露天烧烤的，烧烤店都是要用专用的无烟烧烤设备，才允许经营的，可是我这馋的直流口水的问题怎么解决呢？一颗爱美食的心怎么会被这点困难阻挡呢？烤箱！对就用烤箱来解决问题，不能明火烧烤那就用烤箱来烤。烤箱烤不像明火烤那样，可以中途添加调料，所以要把肉提前腌制好，又为了一炉烤出来能荤素都有，所以这次除了把肉提前腌制好再穿串以外，穿串的时候把蔬菜、水果和肉间隔着穿在一串里，这样经过烤箱的烘烤后，肉味滋润着蔬菜和水果，水果的香气又沁入的肉里，这种混合着果香的肉，以及被肉味渲染了的水果和蔬菜，真是会让你大快朵颐，对了再来杯冰凉爽口的啤酒，真是根本停不下来的节奏呀！蔬菜水果的选择根据自己的喜好来吧，家里正好有几个彩椒，用来烤着吃没问题，而且搭配起来颜值还超高，另外洋葱和牛肉比较合味，所以又切了一点洋葱搭进来，还有就是菠萝，菠萝经常和肉搭配起来做菜想必大家知道，最耳熟能详的菠萝古老肉，酸酸甜甜的味道简直是让你口感爆棚，所以这次也选了菠萝作为烤肉串的水果搭配。牛肉我选的牛腱子肉，剃掉外面的筋膜里面的肉还是挺好的，烤牛肉串最好用比较瘦的牛肉，这样的肉脂肪含量会比较低，再有就是选比较软嫩的部位，例如牛里脊肉就是比较软嫩的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

菠萝 1/3个

、

黑胡椒碎适量

、

黄绿红彩椒个半个

、

洋葱 1/3个

、

竹签 6个

、

蕃茄酱 20克

、

蚝油 10克

、

盐 2克

、

橄榄油 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉如果是现买的就不用解冻了，如果是冰箱冷冻保存的要先取出来化冻，然后把牛肉切成大约3厘米见方的方块，把蕃茄酱、蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎撒进牛肉里，用手抓匀后腌上个把小时。
步骤2/5 点击查看大图
腌肉的时候我们把蔬菜水果切一下，菠萝去掉皮切成大约3厘米见方的方块或者三角块，总之随意一点的形状就行，彩椒和洋葱也切成同样大小的块备用。
步骤3/5 点击查看大图
然后我们用竹签子，把牛肉、彩椒、菠萝、洋葱间隔着串在竹签子上，这样颜色又靓丽，荤素间隔能把自己的味道侵入对方，串好串后表面再刷上一薄层油就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱提前预热好上下火200度，时间设定为10就可以了，再有就是烤的时候牛肉会滴油，所以肉串我是架在一个盘子上的，这样油只会滴落在盘子里，不会弄脏了烤箱的，没有合适的盘子，找一个小烤盘包上锡纸也可以，这样烤好以后比较好清理干净。
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美美哒出炉