夏威夷风情烤牛肉串
每年除了冬天,只要天气一暖和,一种想吃烧烤的念头就开始,隔三差五的蹦出来,尤其是闻见街边烧烤店里,飘出来的烧烤味的时候,馋的口水直流,脑补一下各种烤串的样子,就更是条件反射了!不敢再想下去了。 可是现在大气污染严重,我们这里市区是不允许露天烧烤的,烧烤店都是要用专用的无烟烧烤设备,才允许经营的,可是我这馋的直流口水的问题怎么解决呢?一颗爱美食的心怎么会被这点困难阻挡呢?烤箱!对就用烤箱来解决问题,不能明火烧烤那就用烤箱来烤。 烤箱烤不像明火烤那样,可以中途添加调料,所以要把肉提前腌制好,又为了一炉烤出来能荤素都有,所以这次除了把肉提前腌制好再穿串以外,穿串的时候把蔬菜、水果和肉间隔着穿在一串里,这样经过烤箱的烘烤后,肉味滋润着蔬菜和水果,水果的香气又沁入的肉里,这种混合着果香的肉,以及被肉味渲染了的水果和蔬菜,真是会让你大快朵颐,对了再来杯冰凉爽口的啤酒,真是根本停不下来的节奏呀! 蔬菜水果的选择根据自己的喜好来吧,家里正好有几个彩椒,用来烤着吃没问题,而且搭配起来颜值还超高,另外洋葱和牛肉比较合味,所以又切了一点洋葱搭进来,还有就是菠萝,菠萝经常和肉搭配起来做菜想必大家知道,最耳熟能详的菠萝古老肉,酸酸甜甜的味道简直是让你口感爆棚,所以这次也选了菠萝作为烤肉串的水果搭配。 牛肉我选的牛腱子肉,剃掉外面的筋膜里面的肉还是挺好的,烤牛肉串最好用比较瘦的牛肉,这样的肉脂肪含量会比较低,再有就是选比较软嫩的部位,例如牛里脊肉就是比较软嫩的。
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步骤1/5
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牛肉如果是现买的就不用解冻了,如果是冰箱冷冻保存的要先取出来化冻,然后把牛肉切成大约3厘米见方的方块,把蕃茄酱、蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒碎撒进牛肉里,用手抓匀后腌上个把小时。
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步骤2/5
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腌肉的时候我们把蔬菜水果切一下,菠萝去掉皮切成大约3厘米见方的方块或者三角块,总之随意一点的形状就行,彩椒和洋葱也切成同样大小的块备用。
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步骤3/5
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然后我们用竹签子,把牛肉、彩椒、菠萝、洋葱间隔着串在竹签子上,这样颜色又靓丽,荤素间隔能把自己的味道侵入对方,串好串后表面再刷上一薄层油就可以了。
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步骤4/5
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烤箱提前预热好上下火200度,时间设定为10就可以了,再有就是烤的时候牛肉会滴油,所以肉串我是架在一个盘子上的,这样油只会滴落在盘子里,不会弄脏了烤箱的,没有合适的盘子,找一个小烤盘包上锡纸也可以,这样烤好以后比较好清理干净。
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最后一步
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美美哒出炉
这个烤牛肉串只要牛肉熟了就可以吃了,因为蔬菜和菠萝都可以生吃的,和家人一起多烤上几串,关键是不用看着炉火,只要烤箱时间一到,就可以出炉一锅,这样我们是不是又解了馋,有个绿色环保做了贡献呢!
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发布于 2019-09-07
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