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青鱼炖豆腐的做法

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青鱼炖豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

青鱼 3条

、

豆腐 1块

、

姜 1块

、

大葱 1根

、

酱油 1勺

、

料酒 2勺

、

糖 1勺

、

醋 1勺

、

蒜 3瓣

、

红辣椒 2个

、

花椒 20粒

、

八角 1个

、

淀粉 50克

、

香菜 1根

、

盐适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1青鱼清洗干净，改刀切块，放入盘中，放少许盐，料酒，姜片，花椒腌制二十五分钟，豆腐切方块备用。
步骤2/6 点击查看大图
2腌好的青鱼块，撒上干淀粉，让鱼块裹满淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
3起锅，倒入适量油，把青鱼块放入锅煎制，煎制两面金黄色即可。
步骤4/6 点击查看大图
4下入葱姜蒜，红辣椒段，八角爆香，倒入酱油，翻炒几十秒钟。
步骤5/6 点击查看大图
5加入适量清水，水要没过青鱼块，放入两片姜，花椒粒，大火烧开改小火炖，倒入料酒两勺，醋一勺，白糖一勺，少许盐调味。
最后一步点击查看大图
6下入豆腐块，继续炖，多炖一会让豆腐入味，最后调入鸡精出锅，撒上香菜点缀即可完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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