【蜂巢芋角】九月最重要的一样食材,好吃法!
今天分享你一道精美的粤式小点——蜂巢芋角,用芋泥作皮,将猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅,包制成菱角状炸制而成,表层小眼密布,如同蜂巢一般。吃起来外皮酥脆,内层软滑,鲜香味美,配上一口好茶,相当完美!
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步骤1/5
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芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥,澄面按1︰1加开水烫熟,芋泥和熟澄面搓匀凉透加入猪油、适量的绵白糖,揉透好冷藏备用;
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步骤2/5
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将夹心五花肉、虾仁、泡发好的香菇、胡萝卜切小粒,葱切葱花备用;
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步骤3/5
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热锅起油,下五花肉粒煸香,接着下香菇粒、虾仁粒、胡萝卜粒炒香,加入适量清水慢火烧几分钟左右,下少许水淀粉勾芡,放凉冷藏后加入葱花、五香扮拌好放入冰箱冷藏备用;
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步骤4/5
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芋角面团下剂,压偏包入馅料,收口整理成棱角状;
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最后一步
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起油锅烧至160度一170度左右,将包好的芋角胚摆放好在炸篱,慢慢放到油中炸几分钟,芋角自然膨发成蜂巢状,颜色金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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