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蒜苔肉末

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昕宝厨房

窗外又下起了蒙蒙细雨，不知怎的今年雨水特别大。俗话说“一场秋雨一场寒”，几场秋雨过后，天气已经渐凉了。恰逢最近女儿因为换了新幼儿园没什么食欲。晚上做饭时便特意做了她喜欢吃的蒜苔，既能促进食欲又能预防感冒，但是每次在做蒜苔炒肉、炒鸡蛋时，女儿总是把肉和鸡蛋剩下，只吃蒜苔。今天我想了个好办法，专治挑食。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 1勺
、
盐 适量
、
肉 120克
、
蒜苔 200克
、
淀粉 少许
、
十三香 适量
烹饪步骤
小贴士

1、在这里我讲一下炒菜时如何测试油温，最简单的方法就是那个筷子，将筷子的一头放入锅中，筷子周围出现密集的小泡泡，就说明油温刚好，可以放菜了。 2、这道菜的关键在于炒好的肉馅要先取出备用，等蒜苔炒熟之后再放回去，这样做出的肉质更嫩，而且口感适中，如果蒜苔跟肉同时炒制的话，肉会因为吸收更多的盐分而变咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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