青蛤蜊丝瓜豆腐汤
上周狗哥妈妈身体不舒服，我和狗哥一起回家。到我家了老妈给装了一袋子的丝瓜，自己家里种的，纯绿色食品。放在冰箱里放了快一周了没有吃，跟狗哥商量得赶快吃，不然浪费了，太可惜。 之前吃丝瓜我们都是丝瓜炒鸡蛋，正好狗哥最近减肥刚刚开始，来个汤吧！话说狗哥今天有点太嚣张，说已经减肥一周了，今天犒劳自己一下。emmm...他吃多了…
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步骤1/6
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将青蛤洗净，因为是从超市买的，提前已经吐好沙了，只需要用小刷子把贝壳表面的一些滑滑的粘液刷掉就可以了。
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步骤2/6
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丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。我看好多人在做丝瓜的时候都没有去皮，个人感觉去皮的口感会更好
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步骤3/6
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豆腐切块（本来没想放豆腐，后来看到冰箱还有半块昨天剩的，直接毫不犹豫的切块备用）
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步骤4/6
起锅放油，油微热放葱花，炒香后放入丝瓜翻炒几下后倒入适量的水，一般两个人的话我就会放两汤碗的水，盖盖煮开
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步骤5/6
水开后加入豆腐，继续煮开，再次开锅后，倒入青蛤，一直有点担心会腥（主要是之前没做过，心里没谱）放一点点的料酒和胡椒粉。（个人不太喜欢先把青蛤煮开口后捞出，再放到锅里煮，这样青蛤的鲜味全都在煮它的水里，倒掉太可惜了）
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最后一步
等到青蛤都开口后撒入少许的盐调味，出锅，搞定！
青蛤要比花蛤好吃很多，鲜嫩多汁。青蛤的鲜味已经全部融到汤里，超级赞。不过，在放胡椒粉的时候手一哆，放的有点多，狗哥说喝起来有点辣味，还挺爽。如果不喜欢呛辣味的话可以少放或者不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-06
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