青蛤蜊丝瓜豆腐汤
上周狗哥妈妈身体不舒服,我和狗哥一起回家。到我家了老妈给装了一袋子的丝瓜,自己家里种的,纯绿色食品。放在冰箱里放了快一周了没有吃,跟狗哥商量得赶快吃,不然浪费了,太可惜。 之前吃丝瓜我们都是丝瓜炒鸡蛋,正好狗哥最近减肥刚刚开始,来个汤吧!话说狗哥今天有点太嚣张,说已经减肥一周了,今天犒劳自己一下。emmm...他吃多了…
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步骤1/6
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将青蛤洗净,因为是从超市买的,提前已经吐好沙了,只需要用小刷子把贝壳表面的一些滑滑的粘液刷掉就可以了。
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步骤2/6
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丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块。我看好多人在做丝瓜的时候都没有去皮,个人感觉去皮的口感会更好
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步骤3/6
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豆腐切块(本来没想放豆腐,后来看到冰箱还有半块昨天剩的,直接毫不犹豫的切块备用)
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步骤4/6
起锅放油,油微热放葱花,炒香后放入丝瓜翻炒几下后倒入适量的水,一般两个人的话我就会放两汤碗的水,盖盖煮开
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步骤5/6
水开后加入豆腐,继续煮开,再次开锅后,倒入青蛤,一直有点担心会腥(主要是之前没做过,心里没谱)放一点点的料酒和胡椒粉。(个人不太喜欢先把青蛤煮开口后捞出,再放到锅里煮,这样青蛤的鲜味全都在煮它的水里,倒掉太可惜了)
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最后一步
等到青蛤都开口后撒入少许的盐调味,出锅,搞定!
青蛤要比花蛤好吃很多,鲜嫩多汁。青蛤的鲜味已经全部融到汤里,超级赞。不过,在放胡椒粉的时候手一哆,放的有点多,狗哥说喝起来有点辣味,还挺爽。如果不喜欢呛辣味的话可以少放或者不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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