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东坡豆腐

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我看东坡先生也不是故意不留下这道豆腐的做法，没准儿就是因为太好吃，做的时候来不及，吃的时候又腾不出手，吃完就剩回味了，记方子早都忘得一干二净咯。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

豆腐 1块

、

香菇 2朵

、

火腿 1小块

、

青菜 2棵

、

面粉 50克

、

葱末 5克

、

姜末 5克

、

蒜末 5克

、

米酒 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
火腿、香菇、胡萝卜切小丁。
步骤2/7 点击查看大图
豆腐切块，表面裹上一层面粉，放入平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇、胡萝卜、火腿丁炒软。
步骤4/7 点击查看大图
调入1大勺米酒，2克盐翻炒均匀，加入适量温水烧开，再放入豆腐一起焖煮。
步骤5/7 点击查看大图
等豆腐吸饱了汤汁就可以先捞出来了，剩余的汤汁再勾个薄芡烧至浓稠。
步骤6/7 点击查看大图
摆盘可以点缀些烫软的小青菜，再把烧好的酱汁淋到豆腐上就完成啦。
最后一步点击查看大图
清爽鲜美，豆腐比肉还美味呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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