爆炒碎碎鸭
天凉好个秋 来吃点补的 爆炒碎碎鸭 吃到根本停不下嘴
1克
9克
69克
297
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
辣椒洗净全部切成圈。
-
步骤2/11
点击查看大图
生姜和大蒜洗净切块状。
-
步骤3/11
点击查看大图
八角剥成小粒、桂皮扳成小条后洗干净。
-
步骤4/11
点击查看大图
湖鸭清洗干净准备改刀。
-
步骤5/11
点击查看大图
冷水里加入八角、桂皮、山楂、陈皮后放入切成大块的湖鸭水开后打去浮沫继续煮个三分钟捞出清洗干净切成小小的块状。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅烧干放入大量食用油 油烧至微微冒烟加入切好的鸭丁。
-
步骤7/11
点击查看大图
倒入切好的鸭丁翻炒至变色后加入适量料酒及生姜继续炒至水汽蒸发。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入大蒜炒出香味至油轻微冒泡。
-
步骤9/11
点击查看大图
依次加入适量酱油、蚝油、生抽、盐炒均匀。
-
步骤10/11
点击查看大图
加入切好的辣椒炒匀后倒入盖住鸭肉的清水后加入一块桂皮盖上锅盖大火煮7分钟后打开锅盖不时翻动一下放入少许白糖提鲜继续煮个5分钟后加入鸡精拌匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
色香味俱全的碎碎鸭就完工啦,这一大盆吃了接近一个小时越吃越停不下嘴来。
1、鸭子一定要冷水下锅飞水这一步骤可以去腥味。
2、白糖的作用是用来提鲜不用放很多。
3、口味重的小伙伴们可以增加配料的数量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
爆炒鸭的相关分类
爆炒鸭的相关推荐
-
泡椒鸡珍
59740人看过 -
【泉州卤面】讲真!福建这碗面可排全国前五!
128272人看过 -
好吃不腻的家常地三鲜
22812人看过 -
柠檬可乐鸡翅
619287人看过 -
傣味鸡脚
91579人看过 -
麻辣小龙虾
3998987人看过 -
麻辣猪舌
40786人看过 -
青椒肉丝,这样炒太好吃了。
1927271人看过 -
新土豆炒香肠
115811人看过 -
青椒炒茄子
88699人看过 -
红焖沙丁鱼
78949人看过 -
黑芝麻麻薯
578334人看过