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牛腱子的做法

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牛腱子

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每次都是去超市买熟的牛腱子吃，感觉很多熟食店卖的都不是很纯的牛肉，决定自己在家做

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1000g

、

姜 10g

、

葱 8g

、

水适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我买的是澳洲和牛牛腱子，京东有售，这种好的牛腱子不需要放太多香料，清洗干净
步骤2/4 点击查看大图
把葱段，姜片，料酒，牛腱子放入锅里加水大火烧开，然后撇去浮沫，转小火烀40分钟，然后关火放一丢丢盐，把牛腱子放在锅里泡4小时，如果着急吃也可以不泡
步骤3/4 点击查看大图
泡4小时是为了让腱子肉的纤维松弛柔软胶质更嫩弹，如果时间不允许可以缩短时间
最后一步点击查看大图
切好装盘，可以沾蒜酱

小贴士

这个烀牛腱子的汤可以炖萝卜。也可以做萝卜粉丝汤，根据自己买的牛腱子不同放不同香料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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