爆炒花甲
这是我拿手的第一道海鲜菜~炒花甲。
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步骤1/17
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新鲜花甲
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步骤2/17
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冲洗干净
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步骤3/17
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水烧开后,倒入花甲。不要关火。
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步骤4/17
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煮开花甲,关火,捞出。
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步骤5/17
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这样做是为了等下洗净泥沙,红圈圈部分是沙。(不管你用盐水还是滴油吐沙多久,都吐不干净的。)
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步骤6/17
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一个一个用流动的水冲净花甲肉里的沙。重点要搓触角和腮的部位。洗完后控水。
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步骤7/17
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葱切段,葱白和葱叶分开。红米椒竖着切开,蒜拍散,姜切片。
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步骤8/17
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爆香一部分的蒜,葱白,姜片,红椒。
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步骤9/17
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倒入花甲,翻炒30秒。
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步骤10/17
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准备一个味汁,里面是生抽,一点点鸡粉和白糖,搅拌化开。
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步骤11/17
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味汁倒进去。(自己尝尝味道哈)
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步骤12/17
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翻匀后,放剩下的蒜葱白,米椒。
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步骤13/17
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少许淀粉加水调匀。(我用的味汁的碗,所以有点米黄色)
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步骤14/17
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勾芡。
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步骤15/17
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葱叶入锅后,翻一翻就关火。
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步骤16/17
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准备出锅。
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最后一步
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鲜甜又微辣的炒花甲就好了。开动吧!
花甲一定要洗干净哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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