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土豆蒸排骨，健康美味不油腻！的做法

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土豆蒸排骨，健康美味不油腻！

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大家好！我是森小歌，今天给大家带来的美食是香酥排骨蒸土豆。这道菜排骨香酥、土豆软糯既满足了很多人爱吃肉的喜好又能够用『蒸』的方式让我们的饮食习惯更加健康清淡更适合当下这个季节赶紧跟森小哥一起来学习一下这道菜的制作方法吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

葱 2段

、

姜 2片

、

排骨 3根

、

蒜头 4瓣

、

料酒 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
步骤2/13 点击查看大图
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
步骤3/13 点击查看大图
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
步骤5/13 点击查看大图
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
步骤6/13 点击查看大图
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
步骤7/13 点击查看大图
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
步骤8/13 点击查看大图
把森歌蒸箱的水箱加满水。
步骤9/13 点击查看大图
将食材放入森歌蒸箱内。
步骤10/13 点击查看大图
设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好后，洒一点葱花点缀。
步骤12/13 点击查看大图
排骨在蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。
最后一步点击查看大图
排骨成色美不美？汤汁颜色亮不亮？土豆浸在金黄清透的汤汁里是不是很诱人？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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