电白捞粉
广东省茂名市电白县,位于广东西南沿海。历史悠久,文化醇厚。今天我要讲的是我们电白人最爱的早餐佳品——捞粉。 捞粉,以油香,粉嫩,爽滑,弹牙的为佳品。以大米为原料,加水磨成浆,然后蒸熟成薄的方块状食品,主要特点是:薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。大家称为粉皮。而捞粉, 即粉皮是用几种调料拌出来的,广东人把“拌”称为“捞”,所以叫“捞粉”。 拌以生抽、独有的韭菜油,还有炒香的芝麻花生、蒜末、口感十足。或加上辣椒酱吃得过瘾。
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步骤1/14
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粉皮是现蒸现买的 要多少切多少 散发阵阵米香味 说真的 在其他地方真买不到这种手工蒸粉 我是买回家自己做捞粉 方法简单 快捷 如果在外的朋友看到这制作方法 不防买点粉皮回家捞粉解馋 洒点熟芝麻
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步骤2/14
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第二步 要榨韭菜油 韭菜洗干净
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步骤3/14
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晾干水份 或用厨房纸吸干水
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步骤4/14
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倒入花生油 下入韭菜
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榨干这样捞出丢掉
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香喷喷的韭菜油就炸好了
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步骤7/14
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接下来就是煮酱 准备姜 蒜 干葱 如果家里有葱和芫茜也可以加点
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步骤8/14
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放油 爆香料头
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步骤9/14
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加生抽
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加少许水 老抽 蚝油 盐 鸡精 白糖 煮沸就可以了
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去掉料头 把汁淋下去
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步骤12/14
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再加韭菜油 放上自己喜欢吃的辣椒 我用了老干妈哈
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步骤13/14
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全部搅均匀 好好吃
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最后一步
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这粉晶莹剔透 漂亮吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-06
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