馒头泡打粉做馒头的步骤（图解）
馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。 另外，为了蒸好馒头，还可以使用馒头专用无铝泡打粉，也叫馒头泡打粉。馒头泡打粉不仅具有协同酵母产气的效果，而且还能改善面团的品质，使得蒸出的馒头不仅个大饱满，而且表皮十分白亮。
-
步骤1/12
点击查看大图
称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。
-
步骤2/12
点击查看大图
称量馒头泡打粉
-
步骤3/12
点击查看大图
称量酵母
-
步骤4/12
点击查看大图
称量水
-
步骤5/12
点击查看大图
把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
-
步骤6/12
点击查看大图
酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。
-
步骤7/12
点击查看大图
和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，和成表面光滑的面团，只有把面团和到位，才能蒸出饱满蓬松的馒头。
-
步骤8/12
点击查看大图
揉条
-
步骤9/12
点击查看大图
分割面剂子
-
步骤10/12
点击查看大图
搓成圆型馒头
-
步骤11/12
点击查看大图
醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
面胚醒发后就可以蒸出白亮蓬松的大馒头。
馒头泡打粉是专用于馒头使用的膨松剂，使用馒头泡打粉和酵母搭配发面，可以很容易地蒸出白亮松软的大馒头！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-06
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
蒸馒头
17040人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5040201人看过 -
馒头泡打粉蒸馒头的做法和配方
80940人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！
1214343人看过 -
家常白面馒头
24391681人看过 -
凉拌米粉
1536046人看过 -
豆角炒肉#一道菜表白豆果美食#
1155150人看过 -
阿胶固元膏
13248人看过 -
三文鱼
55846人看过 -
奥利奥月饼
25750人看过 -
红豆松仁月饼
19126人看过 -
肉末炒豆角
1701908人看过
