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茄汁牛腩

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紫绫罗

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤，妈妈经常会用蔬菜或咖喱炖牛腩给我们解馋。 牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，所含氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
食材清单 加入采购清单
牛腩 500g
、
胡萝卜 1根
、
土豆 2个
、
洋葱 半个
、
西红柿 2个
、
香葱 2根
、
花椒 少许
、
大蒜 3瓣
、
生姜 1块
、
八角 1个
、
花椒 1汤勺
、
干辣椒 3个
、
料酒 2汤勺
、
食盐 1汤勺
、
胡椒粉 1茶勺
、
温开水 1000毫升
烹饪步骤
小贴士

1.牛腩要炖烂快一些，可用高压锅； 2.盐最后放，不然牛腩不易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-06

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