山药乌鸡红枣汤
乌鸡汤，最大的特点就是体质虚弱的人，可以通过喝汤来达到滋补强身的作用；而健康体魄的人，常喝乌鸡汤也能达到健脾养胃、增强免疫力的作用。 一碗好汤，一定要符合家人的口味， 像香菇、山药一类的，日常炒菜或者炖菜，父母就非常喜欢，那我煲汤自然就会选择这样的食材。 红枣山药乌鸡汤，温暖家人心，一起分享吧：
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步骤1/6
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整只乌鸡斩成小块后，放入清水中煮沸。
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步骤2/6
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可以看到，焯好的乌鸡肉上还是会粘着不少浮沫，这时候捞出后放入温水中，清洗2-3遍，彻底洗去浮沫。
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步骤3/6
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半根山药去皮切小块，香菇泡发洗净，红枣洗好备用。
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步骤4/6
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砂锅里一次性放入多半的温水，倒入乌鸡块。
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步骤5/6
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煮沸后倒入其他配料，炖煮的时候会发现，一开始即使是最小火，也很容易扑锅，这里有个窍门，一方面是刚开始所有食材都放入后，表面会起一层泡沫，而泡沫是比较容易扑锅的，所以建议用勺子给撇出去；另外就是在接下来的煲汤时间里，用两根筷子架在砂锅两边再盖盖子就好了。
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最后一步
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个人觉得，近一小时的时候，汤味就非常醇香了，虽然一般煲汤用时要一个半小时左右，这个大家灵活掌握就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-05
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