奶油奶酪曲奇

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家里自制的奶油奶酪还有一些，来做款曲奇吃，这款曲奇跟平常吃的味道的差别就是黄油味淡一点额，然后没有我之前做的蛋黄曲奇酥，这款有一点点硬。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

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无盐黄油 56克

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奶油奶酪 56克

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糖粉 50-60克

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鸡蛋黄 1个

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香草精适量

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抹茶粉 5克（可不加）

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泡打粉 1.5克（可不加）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我按方子一半量做的，因为我喜欢经常吃不一样的饼干哈哈。将黄油室温软化到拿根筷子能轻易戳出洞来就可以了，千万别油水分离了。
步骤2/11 点击查看大图
把奶油奶酪，糖粉一起加入，我个人觉得50克左右足够甜。毕竟吃太多糖其实不好。
步骤3/11 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发，颜色变淡，体积有一点点变大，最主要就是看不到糖粉和奶油奶酪就可以
步骤4/11 点击查看大图
蛋黄分两三次加入，每次加入先电动打蛋器低速打发至完全吸收了再放入下一次的蛋黄。
步骤5/11 点击查看大图
这是加完蛋黄打发好的黄油奶酪糊
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把粉类提前过筛一次，再放入到打发好的黄油里来
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我记性真差，拌好的曲奇糊才想起没有加抹茶粉，现在立马加进去，翻拌至没有干粉就可以。抹茶粉最好和低粉，泡打粉一起过筛加入翻拌这样做出来的曲奇酥不会硬。我的因为操作失误烤出来曲奇稍微有一点点硬。
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拌好的曲奇糊装入裱花袋，提前放一个裱花嘴进去。烤箱提前预热十分钟
步骤9/11 点击查看大图
裱花袋口拧紧放在食指上用大拇指压着它。
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烤盘提前撒点水或者涂点油再铺上油纸，让油纸吸附在烤盘上，裱花嘴离烤盘大概2cm 的高度开始挤。挤好了立马送入烤箱我习惯了用160度烤半小时左右，大家就用自己习惯烤曲奇的温度烤吧
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刚烤好的曲奇可能会有点点软，但是等它凉了之后就硬啦