爆炒猪肝
猪肝含铁丰富,是补血食物中最值得推荐的,食用猪肝可以有效改善贫血状况。 猪肝比较简单的做法,就是卤猪肝,很大的一块卤出来后凉拌吃就很香,还可以保存一段时间。当然嫩滑的猪肝,爆炒最是可口,也是我和家人很喜欢的一道菜。尤其是咱们在家里做,总是把料放的足足的,也就是配菜会多多的放入,这样不就营养更丰富,色泽也更多彩,好吃好看又可口。
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步骤1/7
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猪肝买回来后,如果块较大就分开几块,清水浸泡半小时,期间可以换水1-3次。切片后用料酒、白醋、白胡椒粉抓匀腌制10分钟。
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步骤2/7
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利用腌制猪肝的时间,洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒去籽切段,木耳泡发后沸水焯2分钟沥干水分备用。
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步骤3/7
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锅里的食用油不用多放,但一定要等烧热再下猪肝,这样猪肝不容易黏连,而且快火可以保证猪肝鲜嫩的口感。
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步骤4/7
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接着下木耳和胡萝卜片,水焯过的木耳在爆炒的时候就不会炸锅了。
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步骤5/7
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下洋葱块后加入一大勺的生抽和一勺蚝油,生抽调味而蚝油则让菜品更增鲜香。
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步骤6/7
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加入尖椒后酌情放盐,炒匀一分钟就出锅。
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最后一步
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这样热腾腾的炒上一盘,味道真是太香了。有些人不太喜欢猪肝微涩的口感,但有甜辣的紫皮洋葱、鲜辣的尖椒段、甘甜的胡萝卜搭配,口感上更丰盈,也均衡了猪肝的味道,是非常值得推荐的一种做法哦。
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发布于 2019-09-05
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