这个中秋想吃奶黄月饼,不用再去香港买啦!自制的更美味哦!
传统月饼有五仁馅、豆沙馅、枣泥馅等等, 有的朋友是不爱吃这些馅料的月饼的, 但唯独碰到奶黄月饼就开始沦陷了! 大概是因为它吃起来更像甜品的味道。 论奶黄月饼,最有名的品牌都在香港, 想吃一次奶黄月饼总要找代购,也很是麻烦。 不如我们在家自制吧!照样好吃到不行哦!
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步骤1/14
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将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀,
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步骤2/14
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加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。
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步骤3/14
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放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次;
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步骤4/14
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取出,冷藏1h至凝固。分成30g一个,揉圆 备用
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步骤5/14
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将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;
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步骤6/14
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将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;
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步骤7/14
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倒入缓和好的液态部分,加入黄油;
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步骤8/14
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手制法和至表面不粘手即可;分成25g备用
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步骤9/14
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将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起
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步骤10/14
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撒少许面粉放入月饼模具
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步骤11/14
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.挤至在烤盘上,刷蛋黄液。
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步骤12/14
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烤箱风扇烤200度,烤制15min即可
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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