心里美萝卜两吃
相比于一般的绿叶菜，这脆生生的心里美萝卜，败火、通气、降血脂的效果尤为好，萝卜里的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，身体内的毒素排干净了，自然就神清气爽了。 心里美萝卜，比较辣的部分在于萝卜皮，可是只要腌制得当，萝卜皮酸甜可口的做成拌菜，相当下饭。所以花儿今天的食谱，就来和您分享怎么把心里美萝卜做成下饭的两道小凉菜，省时又好吃。
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步骤1/8
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整个的心里美萝卜洗净，先切皮，皮要切的厚一些。
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步骤2/8
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接着就是萝卜杀水，萝卜皮切丝放入盐，里面的萝卜芯擦丝后也放入盐，搅拌一下等个几分钟。
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步骤3/8
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一会功夫就析出不少水，稍微控水，把汁水倒掉。
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步骤4/8
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萝卜芯擦丝后，凉拌很容易，加入适量白糖，白醋拌匀即可，这里建议用白醋，一个是能保持萝卜丝鲜亮的颜色，另外更突出清甜的口感。
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步骤5/8
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而萝卜皮腌制凉拌就要多一些窍门，萝卜皮比较辛辣，味道比较冲，要去除这种味道，需要两种食材，一个是米醋，另外就是花椒。
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步骤6/8
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萝卜皮用适量糖、米醋拌匀后，花椒放入一小勺的食用油中，在灶台上加热直到榨出花椒的香味，这时候迅速过滤进萝卜皮里，把花椒过滤掉，只留花椒油。
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步骤7/8
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花椒油去凉菜的异味和增香的效果特别好，凉拌后冷藏个半小时，口感就更清爽了 。
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最后一步
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这样做的凉拌菜，佐粥或者吃正餐时候当开胃达到前菜，都很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-05
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