烧椒皮蛋|鲜辣爽弹
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食材清单
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切墩(初级)
鹌鹑皮蛋
15-20个
、
青椒
3个
、
红尖椒
2个
、
小米辣
1个
、
香菜
2根
、
蒜末
2瓣
、
香醋
1大勺
、
生抽
1-2大勺
、
细砂糖
1/2小勺
、
花椒油
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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青椒/红尖椒放入无油的平底锅/烤架上,小火炕出虎皮,将烤好的辣椒用厨房纸擦掉表皮烧焦,撕成小片
-
步骤2/4
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皮蛋剥壳,刀蘸油将皮蛋切成小块
-
步骤3/4
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小碗里倒入1大勺香醋、1-2大勺生抽、1/2小勺细砂糖、1小勺花椒油、蒜末、小米辣段、香菜调成酱汁
-
最后一步
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大碗放入烧椒、皮蛋、酱汁拌匀即可
小贴士
家里有烤箱,也可将青椒放入200℃烤10分钟烤制表皮变焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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