无花果挞
前几年买的无花果树,去年移栽到土里后,今年终于无花果大丰收,长的果实又大又香甜。 无花果的颜值很高,顺便采了一点做甜品。随着我家小主的年龄变大,从之前看着我做甜品等着吃,到现在已经忍不住要上手和我一起做了,那就让他一起做着玩,虽然烘焙现场会混乱点,不过小朋友玩的开心就好。 这个量能做2个6寸和2个4寸 ,不要问我为什么一定要做个迷你小塔,因为家中有个小主,总归要让他第一时间吃上,我才好美美的拍个照,哈哈。
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步骤1/18
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黄油切块,倒入低筋面粉,搓成粗颗粒。
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步骤2/18
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加入冰过的蛋黄液。
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步骤3/18
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轻柔成团。
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步骤4/18
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放入冰箱冷藏一小时。
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步骤5/18
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取出挞皮,盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
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步骤6/18
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比模具大一点。
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步骤7/18
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移到塔盘中。
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步骤8/18
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用擀面杖去除多余的挞皮。
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步骤9/18
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整好形,用叉子在挞皮上扎孔,冰箱冷藏形10分钟。
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步骤10/18
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压上重物,放入烤箱175度烘烤10分钟,放凉备用。
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步骤11/18
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软化的黄油拌匀。
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步骤12/18
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加入糖粉,拌匀。
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步骤13/18
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分次加入蛋液
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步骤14/18
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倒入杏仁粉,拌匀。
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步骤15/18
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烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
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步骤16/18
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抹上杏仁酱,放上新鲜的无花果。
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步骤17/18
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放入烤箱170度烘烤15分钟。
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最后一步
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成品。
1、挞皮一次用不完可以放冰箱冷藏,可以过几天用。
2、果酱可以选择酸甜口感的,这样可以解腻,当然不放也是可以的,也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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