黑麦面包——免揉的低油低糖面包
一直坚持轻食,也一直探索低热量又美味的主食面包,近期做了一款黑麦面包,用了很少的红糖和橄榄油,加入少量葡萄干,不用揉面的简易版,做出来竟然味道也相当好,早上切两片,搭配蔬菜水果或者鸡胸肉,就是一顿非常棒的早餐了,做法分享给大家!
-
步骤1/16
点击查看大图
红糖用20克温水化开。
-
步骤2/16
点击查看大图
和面桶里放入黑全麦粉、高筋粉、糖水、橄榄油、酵母和盐,注意盐和酵母不要挨在一起。
-
步骤3/16
点击查看大图
再加入140克水,混合成面团,加入用水泡过一会的葡萄干。注意,如果没有和面机,用手把材料混合在一起,揉成均匀的面团即可,不需要揉出手套膜。
-
步骤4/16
点击查看大图
面团光滑后放入一个盆中,盖保鲜膜,室温发酵到两倍大小。
-
步骤5/16
点击查看大图
拿出面团按压排气。
-
步骤6/16
点击查看大图
分割成两份,空心手把面团简单揉圆,饧面10-15分钟,注意盖保鲜膜。
-
步骤7/16
点击查看大图
取一块面团,幹开成长方形。
-
步骤8/16
点击查看大图
短边往中间折叠到中间位置。
-
步骤9/16
点击查看大图
再把另一边折叠过来。
-
步骤10/16
点击查看大图
下面的一边也往中间折叠。
-
步骤11/16
点击查看大图
四面都折叠好。
-
步骤12/16
点击查看大图
用两手空心捧住面团的感觉,往里收面团并转动,成为一个圆球型的样子。图中只拍了一只手,因为我自己需要另一只手拍照!
-
步骤13/16
点击查看大图
两块面团都揉好。
-
步骤14/16
点击查看大图
放入烤箱发酵功能50分钟左右,面团蓬松,手指轻轻一按有回弹就发酵好了。可筛些高筋面粉做装饰,再用割包刀割口。
-
步骤15/16
点击查看大图
放入预热好160-170度的烤箱,烤25分钟左右。不同烤箱温度不一样,请根据自家烤箱情况调节温度与时间。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后的面包带着一股麦香,可切片做为早餐,可搭配鸡蛋、鸡胸肉、蔬菜水果等,很不错的低热量早餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
黑麦面包的相关分类
黑麦面包的相关推荐
-
艾草米果面包
94701人看过 -
椰蓉小餐包 肉松小餐包
21745人看过 -
自制土豆薯条
219301人看过 -
#憋在家里吃什么#香脆锅巴
321786人看过 -
柠檬鸡
26060人看过 -
南瓜玉米面包(一次发酵)#美味烤箱菜,就等你来做!#
375293人看过 -
#带着零食去旅行!#波兰种吐司
606154人看过 -
#秋天怎么吃#鸡丝面
1140725人看过 -
自制黑芝麻酱
1366753人看过 -
薯条-烤箱版
1534492人看过 -
咖喱牛肉饭
5255526人看过 -
培根玉米面包
11686人看过