花样馒头

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花样馒头的做法，松软又美味，做法简单，再也不怕孩子挑食了。家有孩子的家长，一定会深有体会，每天为孩子做点什么吃的呢，总想想着花样来做，一方面想让孩子吃得更好些，另一方面针对有些挑食的孩子来说，更得想方设法做些可以让孩子吃的食品，对于小朋友来说，普通圆形馒头已满足不了他们感观上的需求，总得做点花样，这样小朋友从外观喜欢上，反而不那么挑食了。

食材清单加入采购清单

普通面粉（也叫中筋面粉） 100克

、

酵母 1克

、

水 50克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先我们先将所有食材全部混合放入面缸中，如图所示。
步骤2/17 点击查看大图
厨师机开启2档，设置时间为3分钟，将其混合的食材进行搅拌至无干粉成团状态，然后转为4档，设置时间3分钟，继续将面团进行搅拌。
步骤3/17 点击查看大图
将面团搅拌至可以完全离缸，形成光滑面团状态即可。
步骤4/17 点击查看大图
将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温发酵。
步骤5/17 点击查看大图
将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
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将发酵好的面团取出在案板将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其取出一小块面团用食用色素将其调成黄色面团，或者用果蔬粉进行调色都可，然后剩余面团再等分成五等份（我分得多了，锅里没放下）。
步骤7/17 点击查看大图
将分好的面团分别揉成圆形面团，如图所示。
步骤8/17 点击查看大图
取一个揉圆的小面团，将其搓成长条，等分成三份，如图所示。
步骤9/17 点击查看大图
分别将等分的三个小剂子，用擀面杖擀成圆形面片。
步骤10/17 点击查看大图
将擀好的面片，对行对折，然后分别再折过去，如同折扇子那样，如图所示。
步骤11/17 点击查看大图
将上面三个折好的面片分别并列排放，如图所示。
步骤12/17 点击查看大图
将其用筷子从中间夹紧，如图所示。
步骤13/17 点击查看大图
将筷子抽出来，在中间部分，用调好的黄色面团做个小花芯放在中间按压，一朵小花就制作好了。
步骤14/17 点击查看大图
依次全部做好，摆放到臻米升降火锅的蒸格中，如图所示，进行醒发10分钟。
步骤15/17 点击查看大图
锅中放入适量冷水，然后开启机器，选择营养蒸，蒸格会自动进行升起来，将范格放入锅中，选择大火蒸12分钟即可。
步骤16/17 点击查看大图
蒸好后，稍微焖上三分钟后再打开锅盖，松软白胖的小花馒头就制作好了。
最后一步点击查看大图
装盘上桌可以开吃喽，自己动手，健康好吃哦。

小贴士

1、食材中糖的作用是为了让面团发酵更快些，如果喜欢吃甜甜的馒头，这个用量是吃不出甜味的，那就增加糖的用量就可以。 2、因为这个造型比较点锅的容量，建议用量最好是80克面粉的用量来操作，会更好看些。 3、蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖上三分钟再打开锅盖，防止塌陷。

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发布于 2019-09-05

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