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生焗海鲜大杂烩

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虾蟹打头阵，鲍鱼肥嘟嘟的，而贝类露出的肉，特别是和锡纸粘住的那块，能晕出一圈淡淡的焦糖色，亮晶晶的，没有不好吃的。

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

梭子蟹 1只

、

大虾 8只

、

花蛤 10只

、

花螺 10只

、

蛏子 8只

、

鲍鱼 3只

、

洋葱 1个

、

小葱 3根

、

蒜末 15克

、

海鲜酱油 30克

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大蒜压成碎末，淋入烧热的食用油，激出香味。再调入2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
准备一个平底锅，淋一点点油，淋油是为了避免干烧对锅子涂层造成损伤。铺上一层锡箔纸，锡箔纸要尽量大一些，也可以几张重叠，确保可以完全包住海鲜。在锡箔纸上铺一层洋葱，一层小葱段，再淋上蒜蓉料。
步骤3/6 点击查看大图
把处理干净的海鲜依次码好，海鲜的选择没有什么硬性要求，自己喜欢的都可以加。
步骤4/6 点击查看大图
接着把锡纸包起来，封好收口，开中火慢烧。等锡纸鼓起来了，继续烧4分钟就可以关火了，时间别太久。
步骤5/6 点击查看大图
揭开锡纸，可以根据口味决定是否再额外调味，口味重的话可以再淋一勺海鲜酱油。
最后一步点击查看大图
鲜软美味，简单又方便！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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