百香果奶油蛋糕(初遇青提蛋糕~)
带着浓郁香味的百香果做成的松软的戚风蛋糕胚,蛋糕里夹着的是香印青提和鲜奶油,切开蛋糕后看到的是绿色的小清新,外面抹上鲜奶油,摆上小青柠香橙蓝莓和石榴,挤上几坨可爱的奶油墩子~简单装饰后的蛋糕颜色丰富,活力满满~这是青提上市季我做的第一个青提蛋糕,所以我也给它取名初遇青提蛋糕~
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步骤1/18
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准备好所有的材料
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步骤2/18
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鸡蛋分开蛋黄蛋白.
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步骤3/18
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蛋黄加入25g白砂糖,搅拌至蛋黄颜色变浅,状态变蓬松
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步骤4/18
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再倒入椰子油和百香果汁,搅拌均匀,充分乳化,
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步骤5/18
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最后晒入低筋面粉
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步骤6/18
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搅拌至面粉无颗粒顺滑状态.备用,烤箱上下火150度预热,
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步骤7/18
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蛋白里分三次加入35g白砂糖,打发至小尖角
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步骤8/18
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取三分之一的蛋白糊进蛋黄糊里.翻拌均匀
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步骤9/18
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再把黄糊全部倒入蛋白里,翻拌均匀,成有光泽的面糊
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步骤10/18
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把面糊倒入6寸模具里,放入烤箱里温度调到145度烘烤55分钟.因为我的是风炉烘烤所以缩短了些时间.
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步骤11/18
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看着蛋糕在烤箱里幸福的膨胀~
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步骤12/18
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出炉后,先倒扣模具再正过来晾凉脱模
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步骤13/18
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淡奶油加入白砂糖打发至七分发,
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步骤14/18
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蛋糕从侧面横着切开成两份,先取一层蛋糕抹上奶油
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步骤15/18
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再放上满满的青提块
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步骤16/18
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再盖上一层奶油
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步骤17/18
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最后盖上另一层蛋糕,抹上奶油,摆上各种水果.美美的装饰~
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最后一步
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切开后,就会遇见清新的青提奶油啦!!这个夏天一起邂逅清新甜蜜的青提吧!
烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱实际情况来调整.
配方中的鸡蛋是约60g左右的大鸡蛋~
奶油打发的程度不能太过也不能不到位,7成分像冰淇淋一样的,这样出来的抹面才会比较美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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