砂锅老豆腐
五花肉与豆腐组合,入砂锅炖制而成的砂锅老豆腐,是近一年我们家餐桌上最常出现的一道菜~ 这次又做,就顺手拍照写成食谱分享给大家参考。
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步骤1/7
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准备食材:豆腐一块(380克),五花肉一块(120克),洋葱20克,葱一段,姜3片,蒜2瓣。
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步骤2/7
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豆腐切成厚度约1CM的长方块,五花肉切片,洋葱切小块,葱姜蒜切碎。
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步骤3/7
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锅中入水适量煮沸,撒点盐,放入豆腐块焯水片刻,捞出备用
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步骤4/7
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净锅入油适量,热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态,下入葱姜蒜沫炒香,下入红油豆瓣酱翻炒,然后沿锅边加入料酒,之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀,然后下入豆腐块翻炒。
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步骤5/7
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下入豆腐块翻炒均匀后,加入适量盐,添入热水至没过食材。
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步骤6/7
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煮沸后倒入砂锅里,以中火煲至汤汁剩余三分之一时,加入洋葱块,两三分钟后撒点绿葱花即成。
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最后一步
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至此,'砂锅老豆腐'就做好了。
*豆腐事先水煮一下可令烹饪时不散。
*不放十三香的话,可以换成花椒,八角,香叶,桂皮,等调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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