香蕉牛油果冰淇凌
我是一个狂热的冰淇淋爱好者,狂热到什么程度呢?即使怀孕期间也不曾减少对冰淇凌的摄入,以至于一双儿女也完美遗传了我爱好冰淇凌的基因。 加州简直就是我这类人的天堂,各种好吃的冰淇凌多的数不胜数,价格也便宜得令人发指,让人一不小心就可以吃下一大桶,即使是哈根达斯,一桶400多克的冰淇凌也才3.49刀,吃起来丝毫也不心疼,但唯一的缺点是甜度实在是有点超标,长此以往,我能看到我胖成猪的样子。自己制作的冰淇凌不仅美味、健康、食材放心,还能控制甜度,因为制作过程艰辛,吃起来也倍加珍惜。 孩子们对这款冰淇凌也是十分满意,爱他们,就给他们亲手制作手工冰淇凌吧!
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步骤1/12
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准备好所有食材
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步骤2/12
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把80克细砂糖放入65克水一起放入奶锅熬成糖水
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步骤3/12
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用打蛋器把蛋黄打发
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步骤4/12
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把熬好的糖水缓慢倒进蛋黄里搅打均匀
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步骤5/12
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把搅打均匀的混合液体放入装有水的平底锅,水浴搅打,直到液体温度达到80度左右,产生丰富泡沫状态
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步骤6/12
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再拿出来放入装有冷水的盆中继续搅打至打发状态,看起来像蛋黄酱之后会有清晰纹路,放入冰箱冷藏
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步骤7/12
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把牛油果和香蕉取出来用勺子碾碎,也可以用料理机打碎,但我喜欢有颗粒就直接用勺子碾成泥状,备用
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步骤8/12
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淡奶油打发到硬性状态,提起来有明显小尖角即可。
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步骤9/12
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把果泥、蛋黄酱、淡奶油三种材料混合搅拌均匀
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步骤10/12
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装入喜欢的容器,放入冰箱冷冻定型。
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步骤11/12
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海底总动员全体人员出动啦!
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最后一步
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做成冰淇凌球也是非常棒的哟!
这款配方的冰淇凌不需要中途搅拌也不会有太多冰渣感,吃之前提前十分钟放冷藏解冻一点点,口感会更棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-05
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