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香蕉牛油果冰淇凌的做法

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香蕉牛油果冰淇凌

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我是一个狂热的冰淇淋爱好者，狂热到什么程度呢？即使怀孕期间也不曾减少对冰淇凌的摄入，以至于一双儿女也完美遗传了我爱好冰淇凌的基因。加州简直就是我这类人的天堂，各种好吃的冰淇凌多的数不胜数，价格也便宜得令人发指，让人一不小心就可以吃下一大桶，即使是哈根达斯，一桶400多克的冰淇凌也才3.49刀，吃起来丝毫也不心疼，但唯一的缺点是甜度实在是有点超标，长此以往，我能看到我胖成猪的样子。自己制作的冰淇凌不仅美味、健康、食材放心，还能控制甜度，因为制作过程艰辛，吃起来也倍加珍惜。孩子们对这款冰淇凌也是十分满意，爱他们，就给他们亲手制作手工冰淇凌吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋黄 6个

、

细砂糖 80克

、

水 65克

、

淡奶油 250克

、

牛油果 1个

、

香蕉 1根半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/12 点击查看大图
把80克细砂糖放入65克水一起放入奶锅熬成糖水
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器把蛋黄打发
步骤4/12 点击查看大图
把熬好的糖水缓慢倒进蛋黄里搅打均匀
步骤5/12 点击查看大图
把搅打均匀的混合液体放入装有水的平底锅，水浴搅打，直到液体温度达到80度左右，产生丰富泡沫状态
步骤6/12 点击查看大图
再拿出来放入装有冷水的盆中继续搅打至打发状态，看起来像蛋黄酱之后会有清晰纹路，放入冰箱冷藏
步骤7/12 点击查看大图
把牛油果和香蕉取出来用勺子碾碎，也可以用料理机打碎，但我喜欢有颗粒就直接用勺子碾成泥状，备用
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油打发到硬性状态，提起来有明显小尖角即可。
步骤9/12 点击查看大图
把果泥、蛋黄酱、淡奶油三种材料混合搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
装入喜欢的容器，放入冰箱冷冻定型。
步骤11/12 点击查看大图
海底总动员全体人员出动啦！
最后一步点击查看大图
做成冰淇凌球也是非常棒的哟！

小贴士

这款配方的冰淇凌不需要中途搅拌也不会有太多冰渣感，吃之前提前十分钟放冷藏解冻一点点，口感会更棒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-05

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