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糖醇 无糖绿豆蛋黄月饼

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注意啦:这个方子做了11个,63g模具,不过根据我的经验50g模具也OK 大部分烤箱180-200度最合适,不糊黑底,也不会不定型。 建议180度5分钟看一次,前几分钟很重要,温度太低不定型。 糖浆是为了上色回油快,所以尽量能用就不替换。 最好要花生油,不然影响回油。 之前说月饼皮可用2天,建议最好当天就用,保存不好会不定型。 月饼建议一周内吃完 ,不放心的话可以放冰箱,这个方子我放冰箱也不会渣,回油以后反而越来越好吃。
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发布于 2019-09-05

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