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卤面，有妈妈的味道的做法

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卤面，有妈妈的味道

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北方人爱面食，烩面，拉面，各种面食都很喜欢！小时候最喜欢妈妈的卤面，现在做给自己的孩子吃，这也是一种美食传承吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条 250克

、

黄豆芽 200克

、

长豆角几根

、

五花肉片 50克

、

葱一段

、

姜三片

、

蒜一头

、

酱油 10克

、

料酒 5克

、

盐两勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
市场上买的这种新鲜的面条，细细的！我们三个人就买两元钱的就够了！
步骤2/14 点击查看大图
上蒸锅，先把面条蒸20分钟！蒸的时候要垫上屉布哦！
步骤3/14 点击查看大图
蒸面条时，把葱切葱花，姜切片，蒜切片！然后炒锅里放油，下入葱花，姜片，蒜片爆香！
步骤4/14 点击查看大图
等蒜稍变黄，放入五花肉片，加入料酒去腥！
步骤5/14 点击查看大图
然后倒入黄豆芽，豆角翻炒！
步骤6/14 点击查看大图
加入老抽！
步骤7/14 点击查看大图
翻炒一会儿！
步骤8/14 点击查看大图
加入盐，继续翻炒！
步骤9/14 点击查看大图
然后加入凉水，水的高度刚没过菜就OK
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖中火焖十分钟！到这种程度，还有一些汤汁，关火！
步骤11/14 点击查看大图
把蒸好的面条倒入炒锅！蒸好的面条有的会粘在一起，要把粘上的抖落开哦，要么一团会不入味！
步骤12/14 点击查看大图
把面和菜搅拌到一起！刚刚的菜里留汤汁就是搅拌时让面条不那么干！
步骤13/14 点击查看大图
搅拌好的面条继续上蒸锅，蒸个十分钟就行了！淋上香油，出锅！
最后一步点击查看大图
开吃吧！✅

小贴士

1.菜要炖到锅里还有一些汤汁 2.蒸好的面条有的会粘在一起，要把粘上的抖落开哦，要么一团会不入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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