卤面,有妈妈的味道
北方人爱面食,烩面,拉面,各种面食都很喜欢!小时候最喜欢妈妈的卤面,现在做给自己的孩子吃,这也是一种美食传承吧!
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市场上买的这种新鲜的面条,细细的!我们三个人就买两元钱的就够了!
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上蒸锅,先把面条蒸20分钟!蒸的时候要垫上屉布哦!
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蒸面条时,把葱切葱花,姜切片,蒜切片!然后炒锅里放油,下入葱花,姜片,蒜片爆香!
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等蒜稍变黄,放入五花肉片,加入料酒去腥!
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然后倒入黄豆芽,豆角翻炒!
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加入老抽!
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翻炒一会儿!
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加入盐,继续翻炒!
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然后加入凉水,水的高度刚没过菜就OK
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盖上锅盖中火焖十分钟!到这种程度,还有一些汤汁,关火!
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把蒸好的面条倒入炒锅!蒸好的面条有的会粘在一起,要把粘上的抖落开哦,要么一团会不入味!
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把面和菜搅拌到一起!刚刚的菜里留汤汁就是搅拌时让面条不那么干!
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搅拌好的面条继续上蒸锅,蒸个十分钟就行了!淋上香油,出锅!
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最后一步
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开吃吧!✅
1.菜要炖到锅里还有一些汤汁
2.蒸好的面条有的会粘在一起,要把粘上的抖落开哦,要么一团会不入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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