淡奶油吐司面包
加了淡奶油款吐司面包,可以说是我吃过最最最好的面包了,不论是口感、味道全部上升了一个档位,烤好之后热热的吃真的超级松软超级好吃,又香又软,撕开的时候还有拉丝,是撕着吃的面包,我家宝贝抱着面包直接啃!过了几天又吵着说吃面包~
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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除黄油外,把所有材料放入厨师机内,先1档揉成团(2分钟左右),再3档揉15分钟。
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步骤3/12
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加入软化的黄油,3档再揉10分钟,揉出手套膜为止
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步骤4/12
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揉好的面团放碗里,盖住保鲜膜,我家用的东菱烤箱里面有发酵模式,也可以自己设置上下37度(底下放一碗热水)发酵1小时,发酵两倍大,用手蘸面粉戳个洞不回缩。
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步骤5/12
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取出发酵好的面团轻按压排气,称重后均分成三份,滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/12
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取一个面团擀成长舌状
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步骤7/12
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从上往下卷起,松弛10分钟(盖保鲜膜)
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步骤8/12
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再次擀开成长舌状,卷起放入吐司模具
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步骤9/12
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再放37度发酵模式里发至九分满。
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步骤10/12
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面团发酵好取出,烤箱170度预热5分钟,把吐司模具放入烤箱中下层,烤40分钟
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步骤11/12
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上色后及时盖锡纸
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最后一步
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吐司烤好上取出脱模,侧躺着放凉,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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