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玫瑰馅冰皮月饼的做法

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玫瑰馅冰皮月饼

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冰皮月饼在家自己就能做，无需烤箱，只需一个蒸锅就能做，做法简单，软糯香甜，

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 45克

、

粘米粉 35克

、

澄粉 20克

、

玉米油 20克

、

蝶豆花 1克

、

水 110克

、

玫瑰馅 250克

、

糯米粉（作手粉） 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好材料
步骤2/22 点击查看大图
将蝶豆花用开水浸泡
步骤3/22 点击查看大图
浸泡出自己想要的颜色
步骤4/22 点击查看大图
过筛出蝶豆花水备用
步骤5/22 点击查看大图
将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/22 点击查看大图
再筛入所有的粉类
步骤8/22 点击查看大图
再次搅拌至无干粉
步骤9/22 点击查看大图
过筛一遍
步骤10/22 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤11/22 点击查看大图
放入蒸汽烤箱中，大火蒸15分钟，没有蒸汽烤箱就用蒸锅，水开后蒸15分钟
步骤12/22 点击查看大图
蒸熟后取出放凉备用
步骤13/22 点击查看大图
利用这时候来制作手粉，把糯米粉放入盘中，再放入烤箱，上下火200度烤10分钟（烤箱无需预热），也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用
步骤14/22 点击查看大图
把晾凉的冰皮揉匀
步骤15/22 点击查看大图
冰皮和玫瑰馅平均分成8份
步骤16/22 点击查看大图
取一份冰皮按扁放入馅料
步骤17/22 点击查看大图
再利用虎口慢慢收口后揉圆
步骤18/22 点击查看大图
表面再滚一层手粉，放入学厨月饼模具中轻轻压紧实后
步骤19/22 点击查看大图
倒扣后推出即可
步骤20/22 点击查看大图
成品图
步骤21/22 点击查看大图
图二
最后一步点击查看大图
图三

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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