鱼肉火锅
中秋佳节鱼肉火锅吃起来,猪肉涨价就吃它,3斤不到20元,不但味道鲜美,重要的是营养价值更高,高蛋白低脂肪低热量,容易被人体吸收,被人们称为餐桌上的“营养师”,尤其适合老人孩子补钙健脑,还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉火锅食材随意,无需煎炒烹炸,热乎乎的煮一锅各取所需,省力省事,汤汤水水,热气腾腾,一家人围在一起,一不留神就把整锅菜都吃光了,既温馨又实惠更健康。自打买了臻米智能升降电火锅,这些日子火锅就没断,全家人都爱吃。做法简单,操作方便,一键提升,食材一点都不浪费,肉质鲜嫩,味道鲜美,老人孩子都爱吃,好吃还不长肉。
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步骤1/10
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活鲤鱼直接请商家给收拾干净,回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内,然后用白酒周身及内里抹一遍,腌制一下去掉腥味。
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水豆腐一块冲水后控净水分,香菇清洗干净。
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宽粉条提前浸泡好,更容易煮熟,红薯去皮洗净。
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自制的火锅底料,大个的番茄1个,小的用2个,番茄洗净切块,葱、姜、蒜切段或片,炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱,加入番茄翻炒至汤汁浓郁,加入适量的纯净水烧开,加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒,加水煮开制成火锅底料,辣的过瘾。
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白菜淡盐水浸泡10分钟左右,反复清洗干净,不要切段,吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
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红薯切片,涮火锅红薯特别受欢迎,又甜又面,既是主食又是菜,特别好吃。
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豆腐一分为二,一半切片拍点面粉入锅煎一下,口感更好。另一半直接切片,涮鱼锅最好配老豆腐,我今天买的豆腐有点嫩,口感特别好,不过放到锅里容易碎。
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腌制好的鲤鱼可以片成鱼片,也可以直接切段儿,随自己喜欢,我就直接切段儿,吃起来更实惠。
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香菜洗净,鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下,我总是认为香菇只有焯水才能洗干净,所以不管怎么吃都要焯水。
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最后一步
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秋高气爽,鱼肉火锅吃起来,食材随意,简单方便,好吃还不长肉。
厨具:臻米智能升降电火锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-04
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