鱼肉火锅

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中秋佳节鱼肉火锅吃起来，猪肉涨价就吃它，3斤不到20元，不但味道鲜美，重要的是营养价值更高，高蛋白低脂肪低热量，容易被人体吸收，被人们称为餐桌上的“营养师”，尤其适合老人孩子补钙健脑，还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉火锅食材随意，无需煎炒烹炸，热乎乎的煮一锅各取所需，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，一家人围在一起，一不留神就把整锅菜都吃光了，既温馨又实惠更健康。自打买了臻米智能升降电火锅，这些日子火锅就没断，全家人都爱吃。做法简单，操作方便，一键提升，食材一点都不浪费，肉质鲜嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，好吃还不长肉。

食材清单加入采购清单

鲤鱼 1条

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豆腐 1块

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白菜适量

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香菜适量

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香菇适量

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宽粉条适量

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红薯 1个

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香辣蘸料 3包

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油适量

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番茄 1个

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郫县豆瓣酱适量

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葱姜蒜适量

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白酒 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。
步骤2/10 点击查看大图
水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
步骤4/10 点击查看大图
自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。
步骤5/10 点击查看大图
白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
步骤6/10 点击查看大图
红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。
步骤7/10 点击查看大图
豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。
步骤8/10 点击查看大图
腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。
步骤9/10 点击查看大图
香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。
最后一步点击查看大图
秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉。