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皮蛋鱼片粥的做法

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皮蛋鱼片粥

浏览 28.8万 · 收藏 3452 · 学做 1

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风味独特，咸鲜味美，今天我们来做一碗让你吃了还想吃的皮蛋鱼片粥。

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1小时以上 | 切墩(初级)

龙利鱼 50g

、

皮蛋 1个

、

大米 40g

、

小葱少许

、

盐 1g

、

胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。
步骤2/14 点击查看大图
盖好盖子，启动炖煮。
步骤3/14 点击查看大图
皮蛋去壳，切碎。
步骤4/14 点击查看大图
龙利鱼切片。
步骤5/14 点击查看大图
把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍半小时。
步骤6/14 点击查看大图
当隔水炖炖煮半小时以后加入切好的皮蛋。
步骤7/14 点击查看大图
撒上一点点盐、现磨胡椒粉，再次盖上盖子，继续炖煮。
步骤8/14 点击查看大图
再过半小时，加入腌渍好的鱼片。
步骤9/14 点击查看大图
再撒上一点葱末，继续炖煮半小时。
步骤10/14 点击查看大图
煮至粘稠状态，我们的粥就完成了。
步骤11/14 点击查看大图
皮蛋鱼片粥成品图
步骤12/14 点击查看大图
皮蛋鱼片粥成品图
步骤13/14 点击查看大图
皮蛋鱼片粥成品图
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皮蛋鱼片粥成品图

小贴士

1.隔水炖煮粥时间比较长，大约1个半小时到2个小时，换成别的锅，适当调整时间。 2.鱼片最后放入，过早放入，鱼片会太碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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