红糖面包（手揉法）

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就算没有厨师机，面包机我们也能做出好吃的养生的面包！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150g

、

全蛋液 50g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

红糖 40g

、

水 35g

、

黄油 30g

、

馅：

、

红糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红糖+水用小火加热，至红糖融化。放凉，待用。
步骤2/17 点击查看大图
称量好所有材料。
步骤3/17 点击查看大图
加入除黄油外的所有材料。
步骤4/17 点击查看大图
用筷子慢慢搅成絮状。
步骤5/17 点击查看大图
用刮刀搅拌至稍成团后，转移到案板上。
步骤6/17 点击查看大图
像洗衣服一样一点一点的搓揉，再结合摔打，不断重复。经过15分钟左右的揉搓和摔打，面团基本就不沾手，有延展性了。切下一小块面团检查面筋，可以拉出较厚的膜就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
加入软化后的黄油，用面团包裹起来，开始揉搓。一开始，面团呈现一种烂泥状态，不要怕。慢慢揉搓，直至面团都吸收了黄油后，重复之前的步骤，搓压，摔打。
步骤8/17 点击查看大图
切下一小块面团，可以拉出较薄的膜就成功了。如不能，就继续摔打。
步骤9/17 点击查看大图
盘中抹一层薄薄的玉米油（防粘），把揉好的面团放入盘中，盖好保鲜膜，室温26°C左右，发酵约1小时。
步骤10/17 点击查看大图
发酵好的面团用手指粘点面粉戳个洞，洞的边缘不会快速回缩，就表示发酵好了。
步骤11/17 点击查看大图
平均分成8份。
步骤12/17 点击查看大图
利用虎口慢慢的把面团旋转，慢慢团圆。
步骤13/17 点击查看大图
松弛好的面团，按扁，在中间放上红糖粉。
步骤14/17 点击查看大图
包起来，捏紧收口，放在不粘烤盘上。
步骤15/17 点击查看大图
放进烤箱进行第二次发酵，同时烤箱内放上一碗热水使烤箱里的温度到达30°C左右，发酵30分钟左右，至约2倍大即可。
步骤16/17 点击查看大图
发酵好后，送入预热好的烤箱上下火170°C，中层，烘烤18分钟左右，至表面金黄色即可。
最后一步点击查看大图
出炉后把烤盘在台面上轻震一下，震出多余的气体，防止面包回缩，自然放凉后即可食用。