白萝卜大骨汤
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步骤1/4
【1】大骨冷水洗净后，烧一壶热水，用热开水去大骨血水，大概3分钟。去血水后捞出沥干水分，加适量盐腌制20分钟左右。
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步骤2/4
【2】白萝卜削皮洗净切块（整个萝卜滚动切，这种切法煲汤更好喝）
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步骤3/4
【3】把大骨先下汤锅煲20分钟之后，再下萝卜继续煲30分钟即可。
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最后一步
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【4】最后出锅看看味道，淡了就放一点盐，只需盐调味即可，只需盐调味即可，其他不用放别的东站了。一锅鲜美的汤就搞定了。
•一定要用热开水去血水，去腥味。汤才会更好喝，提前备菜的时候用烧水壶烧又快又方便。
大骨盐腌制，煲出来的汤，肉更紧实，肉也香，还去腥。
•萝卜切法要讲究，一定要大块滚动切，纤维和水分都能保留好，煲汤的萝卜味道才更好。
•作为地道广东人用瓦煲，瓷煲的汤才更好喝，铁器类金属材质的容器煲出来的汤没有瓷陶瓦器的好喝，不要问我为什么。
•调味只用盐就好，不要放其他东西。油更不需要，大骨本身就有油哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
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