为了身材考虑，来款黑全麦杂粮面包~~~

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所以平时得注意一下膳食纤维，水果蔬菜杂粮都得吃，再将面包做为点缀就最好不过了

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团：

、

新良日式面包粉 130g

、

新良黑全麦粉 130g

、

可可粉 5g

、

红糖 50g

、

新良酵母 5g

、

盐 4g

、

鸡蛋 30g

、

水 160g

、

黄油 30g 30g

、

沙拉酱原料：

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 10g

、

色拉油适量

、

白醋适量

、

表面装饰

、

杂粮颗粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备面团原料；
步骤2/14 点击查看大图
所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至拉出厚的薄膜，加入黄油搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;
步骤3/14 点击查看大图
发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）；
步骤4/14 点击查看大图
平均分割成4份，揉成圆形，覆盖保鲜膜，静止松弛面筋15分钟左右；
步骤5/14 点击查看大图
擀面杖将面团擀成牛舌状；
步骤6/14 点击查看大图
翻过来，光滑的一面在外面，底部按压一下，从上至下卷起，如图所示；
步骤7/14 点击查看大图
稍微整形，揉成粗细均匀的条形状；
步骤8/14 点击查看大图
表面沾水，沾满杂粮粉，放入温暖的地方发酵；
步骤9/14 点击查看大图
准备制作沙拉酱的原料；
步骤10/14 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖，打发蛋黄，砂糖融化，一边打发一边加入色拉油，搅拌至粘稠的状态，加入几滴白醋，继续加色拉油打发，直至打发到和沙拉酱色泽、粘稠度相似为止，装入裱花袋备用；
步骤11/14 点击查看大图
发酵原体积的2倍大左右；
步骤12/14 点击查看大图
面包表面挤上沙拉酱；
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，15分钟左右，表面金黄即可；
最后一步点击查看大图
里面有红糖，外面有杂粮，满满的饱腹感！