响油剁椒娃娃菜
我家有学生娃，学习压力很大，虽然是男孩子喜欢肉食，但对蔬菜也很喜欢。素菜中他喜欢吃娃娃菜，特别喜欢蒸的和煮的，黄黄嫩嫩的娃娃菜很鲜甜，有时他连汤都泡饭吃了。小家伙喜欢多种口味，也不挑食，这让“老母亲”在美食制作上有了更多的动力和信心。 蒸娃娃菜的做法其实很简单，焯水切份后摆盘。它虽然小，却需要个大盘子，特别是摆成花状的更显精致。如果家里没有大盘子，可以将娃娃菜顺着一个方向摆也是没有问题的。咱又不开店做买卖，以好吃为主打。我今天稍微动了点心思摆了个盘，嫩黄的娃娃菜与火红的剁椒摆成一朵象征富贵的大花朵，清淡微甜之中，又带着些许咸香微辣，是一道制作简单但又十分讨喜的蒸菜，老少皆宜。如果想更丰富些，再铺一些泡软剪短的粉丝，也是一道非常经典的好吃快手菜。
-
步骤1/8
点击查看大图
娃娃菜两棵，清洗干净；
-
步骤2/8
点击查看大图
娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份，根部不要切断；
-
步骤3/8
点击查看大图
烧一锅水，水里滴几滴油（份量外），放2克盐，水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；
-
步骤4/8
点击查看大图
找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；
-
步骤5/8
点击查看大图
舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了；
-
步骤6/8
点击查看大图
入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；
-
步骤7/8
点击查看大图
出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面，随着'嗞啦'一声响，香气四溢，'响油'也是这么来的。
-
最后一步
点击查看大图
响油剁椒娃娃菜，开胃顺气又减脂！
1. 娃娃菜的根部不要切断，一棵切成6-10瓣，夹取和食用都很方便；
2. 最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气，同时也让娃娃菜沾上油香，吃起来口感更润。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
响油剁椒娃娃菜的其他做法
响油剁椒娃娃菜的相关分类
响油剁椒娃娃菜的相关推荐
-
清炒娃娃菜
16122498人看过 -
脆爽娃娃菜
3674010人看过 -
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜#宴客拿手菜#
746845人看过 -
蚝油生菜
31829694人看过 -
上汤娃娃菜
828895人看过 -
凉拌茄子
21188721人看过 -
酱香杏鲍菇
16693881人看过 -
香煎豆腐
171342人看过 -
剁椒娃娃菜蒸粉丝
518922人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
169942人看过 -
酸辣土豆丝
40587453人看过 -
红烧鸡翅
15592915人看过
