一次性成功的简易小蛋挞的做法

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一次性成功的简易小蛋挞

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相信没人会抗拒蛋挞吧。我自己也非常喜欢，蛋挞烤得稍微老一点点酥皮会脆脆的很好吃，蛋挞也是烘培初学者必学之一。今天用最简单的材料做出美味的小蛋挞。保准你一次性成功

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋挞液:

、

鸡蛋一个60-65克

、

纯牛奶 100~105克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶里面加入细砂糖
步骤2/11 点击查看大图
用电动打蛋器低速打发十几圈，糖化了就可以，家里没有电动打蛋器用就手动打蛋器或者筷子也可以，但是都没有电动打蛋器快
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋也用电动打蛋器低速打几圈就散了。
步骤4/11 点击查看大图
把鸡蛋液倒入牛奶里面去
步骤5/11 点击查看大图
用手动打蛋器搅匀，让两者融为一体，然后过滤
步骤6/11 点击查看大图
这是过滤一次，有很多气泡和杂质
步骤7/11 点击查看大图
这是第二次过滤已经少了很多了
步骤8/11 点击查看大图
一定要过滤三次，蛋挞液才会细腻没有泡泡，烤出来的成品才好看，盖保鲜膜冷藏半小时左右
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热十分钟200度，小蛋挞皮从冷冻拿出来不用解冻，直接倒入蛋挞液，这样成品凉了酥皮也是脆脆的
步骤10/11 点击查看大图
送入烤箱190度26-30分钟左右。
最后一步点击查看大图
来个特写。是不是很简单啊

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

第一次烤蛋挞的可以先烤几个试试自家烤箱温度，直到烤到你满意的颜色为止。如果迷你烤箱就180度30分钟。方子可以烤5cm的小蛋挞12个，如果是大蛋挞就是6个，如果大烤箱就可以200度去烤。糖可以减一点点，看个人的耐糖量了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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