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肉燕鲮鱼云吞的做法

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肉燕鲮鱼云吞

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肉燕又称太平燕，是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉燕（同利牌）适量

、

鲮鱼馅适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
同利牌干燕皮、鲮鱼馅
步骤2/14 点击查看大图
包装上有2种方法，选一种弄湿软化
步骤3/14 点击查看大图
干肉燕皮剪成正方形
步骤4/14 点击查看大图
喷上水让干肉燕皮软化
步骤5/14 点击查看大图
拿起一片软化好的肉燕
步骤6/14 点击查看大图
放上鲮鱼馅
步骤7/14 点击查看大图
包紧四边
步骤8/14 点击查看大图
依次做好
步骤9/14 点击查看大图
放入蒸烤箱蒸8分钟
步骤10/14 点击查看大图
蒸好后拿出
步骤11/14 点击查看大图
提前熬好浓汤（放了瑶柱、银鱼干、虾米熬）
步骤12/14 点击查看大图
放入生菜
步骤13/14 点击查看大图
放入蒸好的肉燕鲮鱼云吞，汤煮开即可
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鱼肉馅多吃也不肥哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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