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【东北五彩大拉皮】真没想到，这种东北凉皮能在家做！

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换季的时候很多人都会食欲大减，这个时候来一些爽口菜就很有必要。今天教大家做东北最家常的凉拌菜大拉皮，它跟陕西凉皮长得很像，但做法却简单很多，在家轻松就能做。晶莹通透，口感筋道，拌上搭配一些清清爽爽的蔬菜，调个酸酸辣辣的凉拌汁，老好吃了！

食材清单加入采购清单

绿豆淀粉 150克

、

水 300克

、

胡萝卜 30克

、

黄瓜 40克

、

午餐肉 50克

、

木耳 20克

、

蛋皮 1张

、

香菜适量

、

辣椒末适量

、

蒜适量

、

耗油 15克

、

醋 20毫升

、

糖少许

、

盐少许

、

芝麻酱 40克

、

生抽 15毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；
步骤2/5 点击查看大图
舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；
步骤3/5 点击查看大图
将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；
步骤4/5 点击查看大图
拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；
最后一步点击查看大图
盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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