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花好月圆-五仁月饼

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阿璃猫

中秋节即将到来，因为外面卖的月饼糖度都很高，家里的老人年纪大了，不适合吃太多甜的，所以做了糖度比较低点的月饼
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
葵花子仁 50g
、
花生碎仁 50g
、
核桃碎仁 50g
、
黑芝麻 30g
、
白芝麻 30g
、
美国蔓越莓干 40g
、
葡萄干 40g
、
糯米粉 120g
、
白糖 40g
、
花生油 30g
、
温开水 100g
、
低筋面粉 200g
、
转化糖浆 140g
、
玉米油 60g
、
碱水(枧水) 2g
、
白酒 15g
、
蛋黄液 1个
、
糯米粉 100g
烹饪步骤
小贴士

1.份量尽量按照我发的克数来，因为这是实验过的比例比较准确，如果有更好的也可以评论下，大家共同学习 2.我做的月饼是50g的模具，只适合50g，大的我试过月饼会压开裂，这些料正正好好可以做21个，最后1个比较胖，是65g的模具 3.有一个样子不一样的是多出来的料和馅，正正好好是65g的模具可以用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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